Wyeliminowanie glutenu z diety w niczym nie pomoże, a stosowana dieta bez konsultacji z dietetykiem może wręcz zaszkodzić. Efekty uboczne eliminacji glutenu z diety to między innymi niedobór witamin z grupy B, problemy z utrzymaniem prawidłowej masy ciała, kłopoty z koncentracją. Gluten występuje w produktach zawierających węglowodany złożone, czyli w makaronie, kaszach, pieczywie. A ich obecność w diecie każdego sportowca jest niezbędna. Węglowodany złożone odpowiadają między innymi za odbudowę obecnego w mięśniach glikogenu. Do godziny po treningu należy dostarczyć organizmowi około 50 gram węglowodanów. Dieta bezglutenowa u sportowców wiąże się z mniejszą ilością dostarczanego organizmowi błonnika a to może skutkować przyrostem masy ciała. Dieta bezglutenowa jest dobra, ale tylko dla tych osób, które są uczulone na gluten.