Co ciekawe jest jednym z najniższych profesjonalnych kulturystów, mierzy bowiem zaledwie 163 cm.
W branży debiutował pod koniec lat osiemdziesiątych. Już udział Priesta w pierwszych zawodach, Mistrzostwach Australii w Kulturystyce Amatorskiej...
okazał się wielkim sukcesem − młody sportowiec wygrał te zmagania. Na przestrzeni kolejnych lat wystąpił w wielu innych konkurencjach, a z czasem przeszedł na zawodowstwo.
Od początku swojej działalności kulturystycznej należał do federacji IFBB. We wrześniu 2006 r. IFBB zawiesiło aktywność zawodową Priesta ze względu na udział w zawodach konkurencyjnej organizacji (PDI). Szeregi IFBB Priest zasilił ponownie dopiero czerwcem 2008 r.