Stres oksydacyjny to bardzo niebezpieczny stan, który może doprowadzić do rozwoju wielu chorób. Na stres oksydacyjny narażone są między innymi osoby, które żyją w stresie lub źle się odżywiają. Stres oksydacyjny jest to stan zakłóconej równowagi między wolnymi rodnikami a antyoksydantami w organizmie. Zarówno wolne rodniki, jak i antyoksydanty naturalnie występują w organizmie, ponieważ są niezbędne do prawidłowego przebiegu wielu procesów życiowych. Dopóki zachodzi między nimi równowaga, organizm funkcjonuje prawidłowo...

Jednak gdy dojdzie do wzrostu produkcji wolnych rodników lub spadku aktywności antyoksydantów, dochodzi do tak zwanego stresu antyoksydacyjnego. Wolne rodniki powstają w trakcie każdego oddechu. Gdy tlen przetwarzany jest w organizmie na energię, część jego cząsteczek uwalniana jest właśnie w postaci tak zwanych wolnych rodników tlenowych związków, które niszczą wszystko co spotkają na swojej drodze. Destrukcyjnemu działaniu wolnych rodników zapobiegają przeciwutleniacze, które oddają im swój wolny elektron, a tym samym usuwają ich nadmiar z organizmu. Stres oksydacyjny powstaje wskutek zaburzenia równowagi pomiędzy działaniem czynników prooksydacyjnych np. wolnych rodników, a antyoksydantów, czyli przeciwutleniaczy np. witaminy E. Nadmierne tworzenie się wolnych rodników ma miejsce np. podczas intensywnego wysiłku fizycznego.